近日，廣東省東莞市動物疫病預防控制中心開展屠宰檢疫專題核查與一對一培訓，通過兩手抓強化屠宰檢疫全流程管理、規范檢疫操作行為、壓實安全責任鏈條，全力守護市民“舌尖上的安全”，為節日期間食品安全筑牢堅實屏障。
精準施策、靶向發力，織密檢疫監管防護網。東莞市疫控中心結合東莞市屠宰行業實際，節前精心組織開展動物檢疫查證驗物規范專題核查工作。緊扣檢疫核心環節，聚焦檢疫證明、畜禽標識、運輸車輛、入場動物、閉環管理五大關鍵要點，通過現場實地查閱臺賬資料、翻查視頻監控、比對監管系統信息等多維度核查方式，全面排查屠宰檢疫入場環節各類風險隱患。針對屠宰行業夜間作業的特殊性，專門組織人員開展夜間屠宰檢疫突擊抽查，重點檢查駐場檢疫獸醫到崗履職情況、屠宰同步檢疫落實情況，嚴防未經檢疫或檢疫不合格的產品流入市場、流向餐桌。
強化培訓、壓實責任，提升檢疫履職硬能力。針對專項核查工作反饋的問題，節前東莞市疫控中心組織開展2期法規宣貫及官方獸醫業務專題培訓。重點圍繞產地檢疫規程、屠宰檢疫流程、履職風險警示等核心內容開展精準教學，細化操作規范、明確工作標準，不斷增強檢疫人員依法履職、規范操作的能力水平。同時，進一步明確動物檢疫部門監管責任、屠宰企業質量安全主體責任，要求各方始終緊繃食品安全這根弦，牢固樹立“食品安全大于天”的理念，嚴格落實落細動物檢疫各項管理制度，確保檢疫程序標準化、操作規范化，同步抓實抓細安全生產各項工作，形成“監管有力、企業盡責、履職到位”的工作格局。
下一步，東莞市疫控中心將持續強化屠宰檢疫業務指導和日常核查，進一步規范官方獸醫依法履職行為，督促屠宰企業嚴格落實主體責任，綜合運用現場核查、信息化監管等多元化手段，從嚴從實嚴把屠宰檢疫關，堅決防范重大肉食品安全事故發生。
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